การจัดการขยะมูลฝอยในโรงแรม และร้านอาหาร

บางทีเราก็เคยถามตัวเองว่า ขยะที่เราผลิตที่ขึ้น ในงานโรงแรม ร้านอาหาร จะมีวิธีการจัดการกับมันอย่างไร บทความนี้ บอกได้เลย เป็นประ โยชน์ด้วยอย่าลืมแชร์ให้เจ้าของโรงแรมและร้านอาหาร อ่านกันนะค่ะ

การจัดการขยะมูลฝอยในโรงแรม เป็นปัญหาใหญ่ ของงานโรงแรม ในรูปแบบการปฎิบัติ ตามหนังสือ วิศกรรมการจัดการมูลฝอย ชุมชน ของ คนในครอบครัว ผู้ซึ่ง เป็นภาคปฎิบัติที่ตรวจสอบและให้คำแนะนำ กลุ่มประชากร ชาวโรงงาน โรงแรมอยู่

#การจัดการขยะมูลฝอยในโรงแรม แบ่งตามประเภทแหล่งกำเนิด และแยกตามส่วนดังนี้

1.ขยะจากส่วนอาหารและเครื่องดื่ม #Food_and_Beverage

1.1 น้ำมันที่ใช้ในการปรุงอาหาร ไขมันและ ไข (Cooking Oils Fat and Grease)

ดั้งนั้นต้องมีวิธีจัดการให้แยกชัดเจน ในห้องครัวของโรงแรม ต้องติดตั้งเครื่องดักไขมันออกจากน้ำเสียก่อนจะส่งไปบำบัดน้ำเสียของโรงแรม หรือ ปล่อยทิ้งสู่แหล่งน้ำสาธารณะ

น้ำมันพวกนี้ เมื่อเลิกใช้ต้องนำไปกำจัดหรือไปแปรรูปใหม่ เช่นเอาไปเลี้ยงสัตว์ (ปลาดุก) หรือนำไปผลิตเครื่องสำอางค์ หรือนำไปผลิตน้ำมันดีเซล เป็นต้น

ตัวอย่างบางประเทศ เช่นประเทศอังกฤษ มีการรวบรวมไขมัน หรือนำมันมารวมกันจากสถานประกอบการต่างๆ เพื่อนำไปใช้ใหม่ หรือ ผลิตใหม่ เพราะไขมันมีผลกระทบ ต่อสิ่งมีชีวิตมากมาย

1.2 เศษอาหาร (Food Waste) และสารอินทรีย์ (Organic Waste) เป็นเศษอาหารจากอาหารที่ปรุงสุกเรียบร้อยแล้ว ต้องแยกลงใส่ถังพิเศษต่างหาก เพื่อนำกลับไปเลี้ยงสัตว์ หรืออาจจะส่งไปผลิตแก๊สชีวภาพ

1.3 เศษวัตถุดิบในการทำอาหาร (Raw fish and meat bone and trimmings from food perparation) พวกนี้เป็นมูลฝอยที่เน่าได้ง่าย การรวมรวมต้องมีถังแยกเป็นพิเศษ ฝาปิดมิดชิด อาจจะนำมาทำปุ๋ยหมัก หรือ นำไปต้มให้สุกเพื่อเอาไปเลี้ยง สัตว์

1.4 เศษขนมปัง ขนมอบ หรือผักสลัด (Unused bread,pastries,sandwiches,salads) กลุ่มมูลฝอยพวกนี้แยกใส่ถังพิเศษ เพื่อนำไปเลี้ยงสัตว์ ในส่วนนี้ #โรงแรมจำหน่ายนำมาเป็นเงินได้

1.5 เศษผัก เปลือกผลไม้ เปลือกไข่ กากกาแฟ และถุงชาที่ใช้แล้ว (Vegetable and fruit peelings,eggshells, used coffee grounds and tea bags) พวกเศษผลไม้ใช้ทำน้ำหมักชีวภาพ ส่วน เปลือกไข่ กากกาแฟ สามารถ นำไปผสมทำปุ๋ยหมักใส่ต้นไม้

1.6 กระป๋องอะลูมิเนียม และแผ่นอะลูมิเนียมฟลอย์ สามารถนำมาขายคืน และนำไปรีไซคเคิลได้

1.7 จุกก็อกและฝาจีบ จุกก๊อกสามารถนำไปใช้ซ้ำได้ ส่วนฝาจีบ นำรวมไปรีไซคเคิล

1.8 แก้วและขวดแก้ว กลุ่มนี้สามารถนำไปขายคืนได้ และแนะนำว่าขวดเบียร์ควรเก็บทั้งกล่องกระดาษ จะได้ราคามากกว่า

1.9 พลาสติก แบ่งเป็น พลาสติกที่หมดสภาพ ให้รวมรวมและแยก ทิ้งตามประเภทของพลาสติก เช่น PS PP PE หรือ PET ขวดเครื่องปรุงพลาสติก ต้องนำของเหลวออกจากขวดก่อนนำไป รีไซสเคิล

ภาชนะเมลามีนที่ชำรุดแล้วไม่สามารถจะนำไปรีไซเคิลได้ ให้รวมแล้วนำไปให้ในเมืองทำลาย

Thermoplastic นำไปรีไซเคิล ได้หลายรอบ ควรแยกในสภาพที่สะอาด ไม่สกปรก

กระดาษบรรจุภัณฑ์ เช่นบรรจุภัณฑ์ ห่ออาหาร หรือใส่เครื่องดื่ม สามารถนำไปรีไซคเคิลได้

1.10 เครื่องใช้ไฟฟ้าหมดสภาพ อาจจะนำไปบริจาค หรือ ในเมืองไทย ยังไม่มีกม บังคับ สามารถนำไปขายเป็นของเก่าได้ แต่สำหรับบางที่ ในกลุ่ม EU ตามกฎระเบียบ ต้องคืนให้ผู้จำหน่าย เพื่อ นำไปทำลาย

เดี๋ยวมาต่อ อีกด้านส่วน ของห้องพักแขกและแม่บ้าน

ปล หนังสืออ่านเพิ่มเต็ม เล่มนี้ได้เลยค่ะ

ขอคำแนะนำ #รูปแบบถังขยะจาก www.thethaitool.com

หรือ ตาม นี้ได้เลย #ถังขยะ http://bit.ly/1Z8jVtO

#ถังขยะที่ใช้งานโรงแรม #ถังขยะใหญ่ #ถังขยะใหญ่ #waste_bin